トッサ・ジ・クラッサン

うずら卵の燻製Smoked quail eggs

440円(税込)

ウズラの卵を醤油だれに漬け込み、燻製にしました。

彩りピクルスcolorful pickles

440円(税込)

自家製酒盗Salt-pickled Bonito Guts

440円(税込)

おつまみオリーブAppetizer Olive

440円(税込)

トマトバジルマリネtomato basil marinade

440円(税込)

高知のミニトマトを、自家製のバジルソースと塩でマリネしました。口の中で華やかな香りとトマトの甘くてジューシーさが癖になります。

レーズンバターraisin butter

440円(税込)

ワインのお供に・・・

明太クリームチーズSpicy Fish Eggs&cream cheese

440円(税込)

ピリ辛たたき胡瓜Spicy Smashed Cucumber

440円(税込)

燻製ナッツsmoked nuts

440円(税込)

低塩タイプのミックスナッツをスモークしました。癖になる味わいで、手が止まりません・・・

鶏皮ポン酢 chicken skin ponzu sauce

440円(税込)

レバーペースト Liver paste

440円(税込)

日戻り鰹の藁焼き厚切り塩タタキ＜2人前＞Straw-grilled bonito seared in salt

1,680円(税込)

土佐の新鮮なカツオを注文が入ってから焼き上げます。土佐の伝統技法の「わら焼き」でカツオを表面を高温の炎で一気に焼き上げ、ガス火や炭火では出せない風味を引き出した贅沢な一品です。各

枝豆ペペロンチーノEdamame aglio e olio

480円(税込)

ビールの最高のお供の枝豆を、ガーリックの効いたペペロンチーノに仕上げました。ビールやハイボール、ワイン、日本酒と何にでも合うおつまみです。

ガーリックトーストgarlic toast

420円(税込)

近所の人気パン屋さんへ毎週買い付けに行っているこだわりのバケットに、自家製のガーリックバターをたっぷりと塗って焼き上げた本格ガーリックトーストです。

フルーツトマトのブルスケッタ fruit tomato bruschetta

500円(税込)

甘～い高知産のフルーツトマトをバケットと一緒に。

自家製いぶりがっことクリームチーズのカナッペSmoked pickled radish and cream cheese canapes

550円(税込)

うす揚げ酒盗チーズ焼きLight fried cheese and Salt-pickled Bonito Guts

580円(税込)

土佐のニンニク天Tosa Specialty Surimi Tempura with Garlic

660円(税込)

胡瓜と焼きねぎ青唐味噌Cucumber with green onion green chili miso

680円(税込)

チーズ盛り合わせcheese platter

880円(税込)

土佐のちくきゅう肉巻き Tosa Chikukyu Meat Roll

690円(税込)

土佐の名物ちくきゅうを、豚肉で巻いて焼きました。甘辛いタレとマヨネーズの相性が、お酒をすすませます。

きたあかりのチーズたっぷりポテサラcheese potato salad

820円(税込)

北海道産北あかりを使用した手作りポテトサラダに、たっぷりの高級ミモレットチーズを振りかけました。

燻製チキンの巣ごもりサラダsmoked chicken salad

780円(税込)

じゃが芋の千切りポテトを鳥の巣に見立てたサラダ

スペイン産生ハムサラダSpanish ham salad

890円(税込)

スペイン産の生ハムをたっぷりと載せた、人気のサラダです。

ゆずたまだし巻き卵I use yuzu egg dashi Rolled Egg

690円(税込)

柚子の皮を肥料にして育てられた鶏の卵。ほんのり柚子の香りと出汁の香りのだし巻き。

生しらすと釜揚げしらすRaw whitebait and boiled whitebait

660円(税込)

サバとアボガドタルタル　バケット添え mackerel and avocado tartare with bucket

830円(税込)

Tossaのフライドポテト　四万十の海苔塩french fries Shimanto seaweed salt

690円(税込)

高知四万十産の海苔と天日塩で仕上げたひと味違うポテトフライです。香りと旨みを感じます・・・

トリュフ香るベーコンとポテトのグリルラクレットチーズ bacon and potatoes with grilld raclette cheese

890円(税込)

日本人向けの程よい香りの国産ラクレットチーズを使用しています。塩味のきいたチーズとベーコン・ポテトの相性は抜群です。

ラビオリ風焼小籠包Ravioli-style grilled xiaolongbao

930円(税込)

焼小籠包を洋風にラビオリ仕立てにしてみました。食べるとイタリアンな味わいの中に、ちゃんと小籠包になっていて、不思議な味わいです。おすすめ！

京鴨ハツのネギまみれKyoto duck hearts Covered with green onions

900円(税込)

国産合鴨の最高峰の一つ京鴨。この貴重なハツを塩だれで炒め、たっぷりのネギをまぶしました。鴨のハツ自体、中々お目にかかれない一品です。

京鴨のピリ辛麻婆豆腐Kyoto duck spicy mapo tofu

1,130円(税込)

京鴨のミンチを使って、本格的な味わいの麻婆豆腐にしました。コクとうまみ、花椒の痺れ感、仕上げにふっている仁淀川山椒の華やかな香りがたまりません。

京鴨の炭火焼きハニーソースKyoto duck Charcoal-grilled honey sauce

2,490円(税込)

国産合鴨の最高峰の一つ京鴨のロースを炭火で焼き、あのジャックダニエルが手がけた高級ハニーソースをかけました。大人の味わいを感じてください・・・

☆あかうしとは・・・

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高知県だけで生産されている年間500～600頭しか出荷されない貴重な品種。しっとりときめ細かな肉質でもっちりと柔らかくジューシーな味わいが特徴です。

牛タンユッケ Beef tongue yukhoe style

1,190円(税込)

牛タンを超低温調理で限りなく生に近い状態に火入れし、ユッケ風にしました。火は入っているのに、生食感を楽しめます。他では味わえない、おすすめメニューです。

1番柔らかいタン元のみを使用した牛タン藁焼き Use the softest part Straw grilled beef tongue

1,200円(税込)

牛タンの芯の部分「タン元」のみを使用し、藁焼きにしました。超低温調理で火入れしてるので、ものすごく柔らかい食感と、藁の香りを楽しめます。シンプルに高知の天日塩でお召し上がりください。

土佐あかうし入り牛100％の藁焼きハンバーグTosa Wagyu Beef in Beef100%straw-grilled hamburger steak

1,280円(税込)

土佐の名産「土佐あか牛」を加えて作った牛100％のこだわりハンバーグを藁焼きにしました。もう、これは柔らかいステーキ？旨みを堪能してください。

土佐あか牛といくらのニクラ～四万十海苔の佃煮と～ Tosa Wagyu Beef and salmon roe seaweed Tsukudani

1,650円(税込)

土佐あかうしの炭火焼き（塩とわさび/フォンドヴォーソース）Charcoal-grilled Tosa Wagyu beef

2,990円(税込)

赤身(120g)（salt and wasabi or fond de veau sauce）

黒毛和牛のサイコロステーキ Kuroge Wagyu beef dice steak

3,200円(税込)

黒毛和牛のA４肩ロースのさいころステーキです。

手羽元のスパイス焼きchicken wings Spice grilled

900円(税込)

四万十鶏の炭火焼き Shimanto Chicken Charcoal-grilled

1,190円(税込)

四万十鶏のもも肉を、炭火でじっくりと炙り香り豊かに仕上げています。焼酎やハイボールがおすすめ！

北海道産　バラエティーウインナーproduced in Hokkaido Variety sausage

750円(税込)

北海道産の本格的なウインナーです。色んな味が楽しめるバラエティーウインナーです。

四万十米豚の黒酢酢豚Shimanto pork weet and Sour Pork with Black Vinegar

1,320円(税込)

四万十の名産「四万十米豚」を箸で切れるくらい柔らかく仕上げた酢豚です。黒酢が女性に大人気です。

愛媛のじゃこ天Jakoten from Ehime Young Sardine Tempura

600円(税込)

愛媛を代表するソールフード「じゃこ天」魚の旨みが詰まってます。

プリプリエビマヨShrimp Mayonnaise

780円(税込)

大ぶりのプリプリ海老を使用し、香りの良いジンを加えた甘めの自家製マヨソースが味を引き立てます。

アマゴの唐揚げ Deep-Fried amago

700円(税込)

高知の清流で育ったアマゴの稚魚を唐揚げにしました。旨みが詰まっていて病みつきになります。

サバの燻製オープンサンドSmoked mackerelopen sandwich

700円(税込)

土佐しらすとチーズのハニーピッツァ Whitebait and cheese honey pizza

800円(税込)

土佐のしらすをたっぷりとのせたおつまみ感覚のピッツァです。はちみつの甘みとチーズの塩味に、シラスの旨味が抜群です。

土佐しらすと海鮮アヒージョ フォカッチャ添えPot-fried whitebait and seafood Ajillo

880円(税込)

土佐のシラスと長太郎貝等が入った、土佐湾の海の幸を感じるアヒージョです。付属のフォカッチャがよく合います。フォカッチャの追加も別途頼めます。

柚子たまかけご飯I use yuzu egg rice topped with a raw egg

500円(税込)

ヤマサキ農場のゆずたまのTKGほんのりと柚子の香りが広がります。是非、付属の天日塩のみでお召し上がりください。

生しらすご飯Raw whitebait on the rice

550円(税込)

土佐名産生しらす「どろめ」ほろ苦さと旨みが、広大な土佐湾の豊かさを感じさせてくれます。

牛タンそぼろ巻天Beef tongue Minced roll Tempura

880円(税込)

キンパ風土佐巻き天 Kimpa-style Tosa-maki tempura

970円(税込)

土佐の名物 土佐巻き を、キンパ風に仕上げ、天ぷらにしました。お酒にも合う、Tossaオリジナルの逸品です。

桜エビのペペロンチーノSakura shrimp spaghetti aglio e olio

1,190円(税込)

丸ごと明太クリームパスタSpicy cod roe cream spaghetti

1,230円(税込)

明太子を丸ごと上に載せ、好みで混ぜながら楽しめます。明太子に火が入らないので、明太子の旨みが広がります。

牡蠣とポルチーニのジェノベーゼ Genovese with oysters and porcini

1,350円(税込)

あかうしのボロネーゼI use Tosa Wagyu Beef Spaghetti with Meat Sauce

1,420円(税込)

100%あかうし肉を使用したボロネーゼ。ミンチ肉の他にゴロっとステーキ肉も載っていて、赤牛を満喫できるおすすめパスタ。

チョリソーのトマトチーズリゾット I use Chorizo tomato and cheese risotto

980円(税込)

高知県産鮮魚と土佐海苔のリゾット Fresh fish from Kochi Prefecture and Tosa seaweed

1,430円(税込)

四万十海苔の佃煮を使った和風リゾットです。高知県産鮮魚のポワレを上にトッピングし、土佐のアオサを載せ、更に仁淀川山椒を振りかけてます。香りとコクがたまりません。

自家製アイス各種 Variety of homemade ice cream

400円(税込)

柚子たまプリンI use yuzu egg pudding

430円(税込)

柚子たまを使用して作った、濃厚でなめらかなプリンです。

本日のチーズケーキ Today's special Cheesecake

590円(税込)

自家製のこだわりチーズケーキです。

本日のシフォンケーキ Today's chiffon cake

590円(税込)

自家製のこだわりシフォンケーキです。

選べるデザートプレート Dessert plate to choose from

700円(税込)

上記のデザートから選べる盛り合せのデザートプレートです。コスパ抜群！